寿司源のお米は、新潟直送のお米を使っております。雪の冷気を利用して保存しており、一般的な米倉庫より低い温度で保存できるため、鮮度が落ちにくく、1年を通じて安定した美味しさをお届けできます。
寿司源の魚は、市場で目利きをしてこだわりぬいた厳選素材を使用しており、産地直送のものも多数ございます。
寿司源の海苔においては、江戸時代末期、百三十余年前に創業の海苔屋さんから買い付ける程、海苔に対するこだわりを貫き通しております